5 Liter Olio Sarullo natives Olivenöl extra

Natives Olivenöl Extra Sarullo im klassischen 5-Liter-Format ist ein Monokultivar-Öl, das aus Oliven der Sorte Biancolilla gewonnen wird.

Alle Phasen des Produktionsprozesses werden direkt von der Firma Sarullo verwaltet. Das Öl wird ausschließlich aus sizilianischen Oliven hergestellt, die auf den Hügeln von Calamonaci und Umgebung von Hand geerntet, in die Ölmühle gebracht und so schnell wie möglich gemahlen werden. Auf diese Weise bleiben die organoleptischen und gesundheitlichen Eigenschaften des Öls unverändert erhalten.

In der Nase hat es leichte aromatische Noten von frischen Oliven und am Gaumen zeigt es sich mit einer anhaltenden Süße, begleitet von der Wahrnehmung der Frucht und einem delikaten würzigen Abgang.

Etikett: 

Sarullo-Öl 

Geografisches Gebiet:

Ribera und angrenzende Gebiete (Agrigento - Sicilia - Italia)

Höhenlage:

300 mt. ü.d.M.

Olivensorte:

Biancolilla

Zutaten:

100% natives Olivenöl extra

Allergene:

Abwesend

Ernte:

Manuelle Ernte (handgepflückt)

Zerkleinerung und Extraktion:

2-Phasen-Durchlaufverfahren, kalt (<27°)

Farbe:

Intensives Goldgelb

Geruch/Note:

Elegant und kräftig mit Noten von frischem Gras, grüner Tomate und Artischocke im Nachgeschmack

Geschmack:

Leicht fruchtiger und ausgewogener Geschmack

Verpackung:

Kanister Blech, 5L

Ideale Verwendung:

Roh auf Fischvorspeisen, Salaten, gedünstetem Gemüse, Suppen, Mayonnaise und auch für gebratenen Fisch,  Fleisch, gebraten und gebräunt

Haltbarkeitsdauer:

18 Monate nach der Verpackung

Mikrobiologische Parameter:

Peroxide meq Anzahl O2/Kg. 20,0
Spektrophotometrische Untersuchung im UV
K232 ≤2,50
K268 ≤0,22
Delta K ≤0,010
Gehalt an ETHYL-ÄSTERN, mg./kg. 35,0

Säuregehalt in % (m/m) ac, Ölsäure ≤ 0,80